治疗》採用DASH饮食 降低血压很有效

2019-02-22 15:21:10
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  【/胡宗凤、魏忻忻/报导】

  為了解综合性饮食控制对高血压的防治效果,美国医界从1994到1996年间,设计「高血压防治饮食对策研究计画(Dietary Approaches to Stop Hypertension Trial,简称為DASH Trial)」,是一项大型、跨医学中心的研究,比对三种饮食型态对高血压的影响。

  

  第一种饮食内容符合美国每日饮食指南;第二种则增加了蔬果摄取量;第三种则强调充裕的蔬果、全穀类,加上低脂乳製品,并降低脂肪、饱和脂肪、胆固醇摄取。三种同时限制钠在每日3公克以内(约1.5茶匙盐)。

  

  

  

  马偕医院营养课长赵强说明,结果显示,第三种饮食策略,DASH饮食(国内译為得蔬饮食),降低血压效果最显着,幅度甚至和用药相当,没有高血压的人採用DASH,也能预防。

  

   DASH饮食原则為富含水果、蔬菜及低脂乳类,饮食中包含全穀类、核果类、鱼和鸡肉,并且减少脂肪、红肉、甜食及含糖饮料。

  

  DASH综合饮食原则:

  1.体重维持稳定:若因反覆减肥造成体重起伏,反而对身体不利。

  

  2.减少油脂摄取:即使是植物油也要减少,少吃油煎油炸等高油脂食物;不要食用含过多饱和脂肪的食物,如三层肉、猪油、奶油等,最好改用富含单元不饱和脂肪酸的油,如橄欖油、芥花油、花生油等做菜。

  

  3.少吃含盐(钠)量高的食物和调味品:食盐摄取量控制在每天6克以内,加工食品含钠量高,也少吃 。

  

  4.控制酒酒精摄取量:若有饮酒习惯,将酒精摄取量控制在每日两份以内,约相当於葡萄酒90c.c.;也要减少摄取咖啡因。

  

  5.增加新鲜蔬菜水果摄取量:每天约為蔬菜4.5份(包含1份黄或橘色蔬菜)、水果5份,若同时患有高血脂糖尿病,水果每日不要超过3份,其餘水果以蔬菜替代。建议多吃菇类、海藻类,其营养成分和叶菜类不同,能提供更多保护性的营养素。

  

  6.大量食用蔬果类食物:虽然蔬果类食物热量较五穀主食类低,但应当适度减少五穀主食类摄取量,以免摄取过多的热量,并增加核果类摄取。

  

  7.减少陆上动物肉类的摄取:以豆製品和鱼替代。

  

  8.增加低脂乳製品摄取:若饮用低脂鲜奶会腹泻者,可食用优酪乳或优格,只是此类製品在国内產品中含有太多的糖,不利健康。

  

  【2009/01/04 】

  

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